2021 Backspin MT Unfiltered – 0,75L

KATEGORIE:
Unfiltered

BESCHREIBUNG:
Backspin ist eine Technik bei der man mit Vinylplatten selbst Musik macht, indem man sie immer wieder im Rhytmus auf einen bestimmten Punkt zurück dreht. In der Weinbereitung werden ab der Ernte zahlreiche Hilfsstoffe genutzt, um Weine klarer, schneller und einfacher herzustellen. Bei allen "Unfiltered-Weinen" werden diese Hilfsmittel weggelassen. Da also nur mit den Trauben selbst gearbeitet werden kann, heißt der Einstieg in die Linie "Backspin". Die Weine reifen mehrere Monate auf ihrem natürlichen Hefedepot bis sie von alleine harmonisch und stabil sind. Durch den Verzicht auf Filtration benötigt der Wein viel weniger Sulfite und Energie in der Herstellung. In diesem Fall ist ein wunderbar zartfruchtiger Weisswein entstanden.

Leicht trübes, sehr helles Gelb. Hefiger, zart nussiger und ein wenig vegetabiler Duft mit zurückhaltenden, hellen gelbfruchtigen Aromen. Schlanke, herbe, zartsaftige Frucht, hefige und vegetabile Aromen, angedeutet nussig im Hintergrund, sehr feine Säure und etwas Gerbstoff-Griff, gewisse Nachhaltigkeit, angedeutet Salz im Hintergrund, noch rauchig-reduktive Spuren, kreidige Töne, guter bis sehr guter, herber, wieder griffiger Abgang mit Biss.